MARTA cava écologique et végétalien 75cl

Cava biologique et végétalien MARTA de RAMON CANALS. Les variétés indigènes du Penedés Xarel.lo, Macabeo et Parellada provenant de vignobles 100% certifiés biologiques sont à la base de l'élaboration du cava Marta Joia. Vieilli plus de 24 mois dans nos chais, il apporte élégance, complexité et raffinement.



ZONE DE CULTURE: EL PENEDÉS. DES VIGNOBLES CERTIFIÉS 100% ÉCOLOGIQUES

Région : DO Cava. Sous-région : Penedés supérieur (Parellada) et Penedés central (Xarel.lo et Macabeo).

Climat : méditerranéen tempéré.

Sol : limon argileux, avec une bonne perméabilité et capacité de rétention d'eau.

Altitude de plantation de la vigne : 130m (Xarel.lo), 280m (Macabeo) et 315m (Parellada).

Précipitations : 465 l/m2 en moyenne annuelle.



PRÉPARATION DE BASE DU VIN

Vendanges: Vendanges manuelles, début septembre à Macabeo, mi-septembre à Xarel.lo et fin Parellada.

Pressurage des raisins et fermentation des moûts : pressoir pneumatique, ne sélectionnant que le moût floral. Fermentation de chaque variété séparément à des températures contrôlées dans des cuves en acier inoxydable.

SECONDE FERMENTATION EN BOUTEILLE

Vin de base : Xarel.lo, Macabeo, Parellada.

Période de mise en bouteille : première semaine de janvier.

Température de fermentation : 15-18 ºC.

Durée de vieillissement : plus de 24 mois. Réservation.

DÉGUSTATION ET ACCORDS

De couleur jaune pâle, avec des bulles fines et une libération lente. Au nez, il est frais, des arômes de fruits blancs et d'agrumes ressortent, avec de légères notes de vieillissement qui ajoutent de la complexité et de l'élégance.

En bouche, il est équilibré, savoureux, avec un arrière-goût crémeux et agréable. Carbone très bien intégré.

Recommandé avec des apéritifs, du riz, des pâtes, du poisson, des huîtres et des crustacés. Convient pour profiter à tout moment.

Servir à une température de 6 à 8°C, dans une flûte haute, fine et non décorée.






Cava biologique et végétalien MARTA de RAMON CANALS. Les variétés indigènes du Penedés Xarel.lo, Macabeo et Parellada provenant de vignobles 100% certifiés biologiques sont à la base de l'élaboration du cava Marta Joia. Vieilli plus de 24 mois dans nos chais, il apporte élégance, complexité et raffinement.



ZONE DE CULTURE: EL PENEDÉS. DES VIGNOBLES CERTIFIÉS 100% ÉCOLOGIQUES

Région : DO Cava. Sous-région : Penedés supérieur (Parellada) et Penedés central (Xarel.lo et Macabeo).

Climat : méditerranéen tempéré.

Sol : limon argileux, avec une bonne perméabilité et capacité de rétention d'eau.

Altitude de plantation de la vigne : 130m (Xarel.lo), 280m (Macabeo) et 315m (Parellada).

Précipitations : 465 l/m2 en moyenne annuelle.



PRÉPARATION DE BASE DU VIN

Vendanges: Vendanges manuelles, début septembre à Macabeo, mi-septembre à Xarel.lo et fin Parellada.

Pressurage des raisins et fermentation des moûts : pressoir pneumatique, ne sélectionnant que le moût floral. Fermentation de chaque variété séparément à des températures contrôlées dans des cuves en acier inoxydable.

SECONDE FERMENTATION EN BOUTEILLE

Vin de base : Xarel.lo, Macabeo, Parellada.

Période de mise en bouteille : première semaine de janvier.

Température de fermentation : 15-18 ºC.

Durée de vieillissement : plus de 24 mois. Réservation.

DÉGUSTATION ET ACCORDS

De couleur jaune pâle, avec des bulles fines et une libération lente. Au nez, il est frais, des arômes de fruits blancs et d'agrumes ressortent, avec de légères notes de vieillissement qui ajoutent de la complexité et de l'élégance.

En bouche, il est équilibré, savoureux, avec un arrière-goût crémeux et agréable. Carbone très bien intégré.

Recommandé avec des apéritifs, du riz, des pâtes, du poisson, des huîtres et des crustacés. Convient pour profiter à tout moment.

Servir à une température de 6 à 8°C, dans une flûte haute, fine et non décorée.
Vin pétillant